ПОСТАНОВЛЕНИЕ Главного гос. сан. врача области от 13.07.2006 № 2682
"Об усилении мероприятий по профилактике сальмонеллеза"
Официальная публикация в СМИ:
публикаций не найдено
ФЕДЕРАЛЬНАЯ СЛУЖБА ПО НАДЗОРУ В СФЕРЕ ЗАЩИТЫ ПРАВ
ПОТРЕБИТЕЛЕЙ И БЛАГОПОЛУЧИЯ ЧЕЛОВЕКА
ТЕРРИТОРИАЛЬНОЕ УПРАВЛЕНИЕ ФЕДЕРАЛЬНОЙ СЛУЖБЫ ПО НАДЗОРУ
В СФЕРЕ ЗАЩИТЫ ПРАВ ПОТРЕБИТЕЛЕЙ И БЛАГОПОЛУЧИЯ ЧЕЛОВЕКА
ПО КАЛИНИНГРАДСКОЙ ОБЛАСТИ
ГЛАВНЫЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ САНИТАРНЫЙ ВРАЧ
ПО КАЛИНИНГРАДСКОЙ ОБЛАСТИ
ПОСТАНОВЛЕНИЕ
от 13 июля 2006 г. № 2682
Об усилении мероприятий по профилактике сальмонеллеза
Я, главный государственный санитарный врач по Калининградской области Груничева Т.П., отмечаю ухудшение эпидемической ситуации по сальмонеллезу.
Возросло число заболевших в городах Советске, Балтийске, Светлом, Гусевском, Неманском районах. В г. Калининграде с 15 июня еженедельно регистрируется 20 и более случаев заболеваний. Зарегистрировано 3 случая групповой заболеваемости, связанных с употреблением готовых блюд, инфицированных в процессе приготовления.
При проведении внеплановых и плановых контрольно-надзорных мероприятий в предприятиях торговли и общественного питания выявляются нарушения, создающие условия для распространения сальмонеллеза, в том числе:
- завоз скоропортящихся продуктов без учета объема холодильного оборудования,
- нарушение температурного режима холодильного оборудования,
- несоблюдение товарного соседства при хранении продукции,
- несоблюдение сроков реализации скоропортящейся продукции,
- превышение согласованного ассортимента,
- реализация продукции без документов, подтверждающих ее качество и безопасность.
Так, в июле т.г. в результате лабораторных исследований выявлена контаминация сальмонеллами продукции и объектов внешней среды:
- пельмени производства КРООИ "Перспектива",
- "колбаски по-деревенски" цеха полуфабрикатов ООО "Виктория Балтия",
- смывы с инвентаря цеха ООО "Сельхозкомпания",
- смывы с яиц ОАО "Калининградская птицефабрика-ПТФ".
Учитывая вышеизложенное, с целью профилактики распространения сальмонеллеза, руководствуясь Законами РФ от 30.03.1999 № 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения", от 02.01.2000 № 29-ФЗ "О качестве и безопасности пищевых продуктов",
ПОСТАНОВЛЯЮ:
1. Руководителям кондитерских предприятий, цехов всех форм собственности до особого распоряжения запретить приготовление кондитерских изделий с кремом и суфле, в состав которых входит сырое яйцо.
2. Руководству ОАО "Калининградская птицефабрика-ПТФ", ООО "Птицефабрика "Гурьевская", ООО ТПК "Балтптицепром":
2.1. Усилить производственный контроль за контаминацией сальмонеллами объектов внешней среды, кормов, патматериала, продукции, соблюдением режима дезинфекции на предприятии;
2.2. Информировать Территориальное управление Роспотребнадзора по Калининградской области о высевах сальмонелл в оперативном порядке (тел: 53-63-85).
3. Руководству ООО "Птицефабрика "Гурьевская" усилить контроль за технологическими процессами изготовления яичного порошка.
4. Руководителям детских дошкольных, оздоровительных учреждений, учреждений социального профиля:
4.1. Обеспечить контроль за соблюдением:
- правил хранения, сроков реализации и приготовления пищевых продуктов, обратив особое внимание на птице- и мясопродукцию, яйцо;
- личной гигиены персоналом;
4.2. Усилить санитарно-просветительную работу по профилактике сальмонеллеза среди персонала, детей, родителей.
5. Главным врачам областных и муниципальных учреждений здравоохранения:
5.1. Принять меры по предупреждению заноса сальмонеллезной инфекции в стационары (выяснение эпиданамнеза у лиц, поступающих на госпитализацию, лабораторное обследование асоциальных лиц на патогенные энтеробактерии, контроль сроков хранения продуктов, передаваемых пациентам "из дома");
5.2. Усилить контроль за соблюдением санитарно-противоэпидемических режимов на пищеблоке;
5.3. Провести в срок до 20 июля 2006 г. внеочередные занятия с персоналом на тему "Эпидемиология, клиника, диагностика, профилактика сальмонеллезной инфекции" силами госпитальных эпидемиологов, инфекционистов.
6. Заместителю руководителя Территориального управления Роспотребнадзора по Калининградской области С.А. Сбоевой, начальникам территориальных отделов Территориального управления Роспотребнадзора, главным врачам филиалов ФГУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии":
6.1. В срок до 30 июля 2006 г. провести внеплановые контрольно-надзорные мероприятия по соблюдению санитарно-противоэпидемического режима:
- в цехах мясных полуфабрикатов,
- на предприятиях, вырабатывающих кондитерские изделия с кремом, обратив особое внимание на соблюдение правил обработки яиц, санитарной обработки оборудования, организацию условий для личной гигиены работников;
6.2. Усилить контроль за выполнением санитарных требований при реализации птицепродукции, в т.ч. продажи яйца в магазинах, на рынках.
При выявлении нарушений при производстве мясных полуфабрикатов и реализации птице-, мясопродукции, яиц принимать меры в соответствии с требованиями санитарного законодательства;
6.3. При регистрации 2 и более случаев сальмонеллезов в организованных коллективах обеспечить информирование Территориального управления Роспотребнадзора по Калининградской области;
6.4. Обеспечить информирование населения о мерах профилактики сальмонеллеза через средства массовой информации;
6.5. Информацию об исполнении настоящего Постановления представлять в ТУ Роспотребнадзора еженедельно с санитарным фоном.
6.6. Довести указанное Постановление до сведения всех заинтересованных юридических лиц и индивидуальных предпринимателей.
Контроль за выполнением настоящего Постановления возлагаю на заместителей руководителя Территориального управления Роспотребнадзора по Калининградской области Е.А. Бабура, Ф.К. Стром.
Главный государственный
санитарный врач
по Калининградской области
Т.П. Груничева
